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渔民挑选小妙招:买花甲时,记住要买这3种,其余的都

发布日期:2020-07-25 06:15   来源:未知   阅读:

夏天,很多人都喜欢吃海鲜,烤个生蚝,花甲,或者吃个花甲粉,都是不错的选择。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。一道辣炒花甲,估计是很多人对夜市的向往。

花甲作为中国四大养殖贝类之一,生长迅速,价格亲民,养周期短,所以在价格上也更亲民,花甲也就自然而然的成为国民小海鲜了,外面烧烤摊儿上炒的花甲香辣可口,细嫩无沙,好吃极了!但是自己做的时候,总觉得不好吃,没有洗干净似的。其实,很多人,在买花甲这一步就错了。别看它便宜,但是还是有很多门路的。

渔民挑选小妙招:买花甲时,记住要买这3种,其余的都不用看

1、 挑选人较多的海鲜档铺,最好下午去,这样吐沙就差不多比早上干净一点,大家翻来覆去翻动的情况下,你首先选大的,壳完整的,紧紧闭合的,一定是活的,因在大家都在用力翻动的情况下。花甲是不会开壳的,且紧紧合住,扳开要用一些力的,一定是活的。

2、 没有人挑选的情况下,花甲会在水中吐舌头,用手触摸它的话,就会自动缩回去。这样的花甲就是活的。

3、 挑选花甲时可以在手上掂一掂,浮在水面上的不用挑了,是空壳没跑的,也有少数花甲是死在闭合的壳中的,不用力就能掰开,还伴有腥臭味儿。

买到品质好的花甲,才能做出好味道,特别是花甲这种小海鲜,死了的就千万不要吃了,对身体很不好。

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